ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

Στη Μεσσηνία, όπου και να βρεθείς διαπιστώνεις την αγάπη που τρέφουν οι Μεσσήνιοι για την ελιά. Την αγαπούν πολύ και τη διαλαλούν παντού και εκείνη τους το ανταποδίδει με ένα ελαιόλαδο εξαιρετικής γεύσης και μοναδικής ποιότητας παγκοσμίως γνωστό. Το Μεσσηνιακό ελαιόλαδο είναι ένα φυσικό προϊόν που παράγεται από την σύνθλιψη της ελιάς χωρίς εκχυλίσματα και βελτιωτικά πρόσθετα. Είναι ένα δώρο της φύσης με μεγάλη βιολογική και φαρμακευτική αξία, γευστικό και εύπεπτο με βαθμό αφομοίωσης από τον οργανισμό μέχρι 98% και με χαμηλή οξύτητα 0,2-1, που παράγεται με μεράκι και φροντίδα. Συσκευάζεται από επιχειρήσεις με μεγάλη πείρα που σέβονται την παράδοση και τον καταναλωτή. Σήμερα πιστεύεται ότι το ελαιόλαδο προστατεύει την καρδιά, βοηθά στην καλή λειτουργία πολλών οργάνων, δρα ευεργετικά σε πολλές ασθένειες και έχει προληπτική δράση σε πολλές μορφές καρκίνου.

ΕΛΙΕΣ ΚΑΛΑΜΩΝ

Είναι οι μικροσκοπικές πρέσβειρες της Μεσσηνίας σε ολόκληρο τον κόσμο! Η καλλιέργειά τους παίζει πρωτεύοντα ρόλο στην οικονομική ανάπτυξη της Μεσσηνίας και έχουν αναγνωρισθεί ως βασικό είδος διατροφής στις ελληνικές και τις ξένες αγορές. Οι άριστες κλιματολογικές συνθήκες σε συνδυασμό με την άρδευση και τη συγκομιδή του καρπού με τα χέρια έχουν ως αποτέλεσμα την αρίστη ποιότητα και την ξεχωριστή γεύση της ελιάς Καλαμών που εξάγεται στις Η.Π.Α., τον Καναδά, την Αυστραλία και άλλες χώρες
Σήμερα στη Μεσσηνία 1500 άτομα ασχολούνται με την παραγωγή της επιτραπέζιας ελιάς και παράγονται ετησίως 2.500 τόνοι.

ΤΟ ΚΡΑΣΙ

Το κρασί είναι απαραίτητο συμπλήρωμα της μεσογειακής διατροφής, είναι εξαιρετικά ευεργετικό όταν καταναλώνεται σε μικρές ποσότητες και θεωρείται ότι προστατεύει από καρδιαγγειακά νοσήματα και έχει έντονες αντικαρκινικές ιδιότητες. Εκτός όμως από τις ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία, το κρασί είναι κομμάτι της παράδοσης της Μεσσηνίας αφού αρχαιολογικές έρευνες έχουν αποδείξει ότι η καλλιέργεια του αμπελιού ήταν γνωστή στην περιοχή εδώ και χιλιάδες χρόνια. Σήμερα, αυτή n μακραίωνη παράδοση σε συνδυασμό με το μεράκι των Μεσσήνιων αμπελοκαλλιεργητών και τις ιδανικές κλιματολογικές συνθήκες έχει ως αποτέλεσμα να παράγονται εξαιρετικής ποιότητας σταφύλια τα οποία σε συνδυασμό με την τεχνολογία δίνουν εκλεκτά κρασιά. Οι τοπικοί οίνοι έχουν άριστες οργανοληπτικές ιδιότητες, αρώματα φρούτων, γεμάτα γεύση και ζωντανό χρώμα: Λευκά (ροδίτης, φιλέρι, Ασσύρτικο, Chardonay) ή κόκκινα (Φωκιανό, Μανδηλαριά, Carinian, Cabernet, Savignon), είναι όλα εξαιρετικά και αξίζει να τα δοκιμάσετε.
Η καλλιέργεια του αμπελιού απασχολεί σήμερα 2000 περίπου άτομα και συλλέγονται 34.000 τόνοι σταφυλιών από τους οποίους παράγονται 27.000 τόνοι κρασιού.

ΤΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ

Είναι το δώρο του Διονύσου, θεού που δίδαξε τη χαρά της ζωής στους ανθρώπους. Η Μεσσηνία ήταν ανέκαθεν ιδανικός τόπος καλλιέργειάς τους γι´ αυτό και τα μεσσηνιακά σταφύλια ξεχωρίζουν από αυτά των άλλων περιοχών για το άρωμα και την γεύση τους και θεωρούνται σήμερα ιδανικά για μια ισορροπημένη δίαιτα. Τα γευστικά αυτά αρχαία φρούτα προσφέρουν πλήθος ιχνοστοιχείων απαραίτητων γιατί σωστή λειτουργία του οργανισμού και οι ουσίες που περιέχονται στον φλοιό τους θεωρούνται αντιοξειδωτικές (άρα αντικαρκινικές) επιβεβαιώνοντας έτσι τον χαρακτηρισμό τους ως δώρο θεϊκό.

Η Σταφίδα

Η καλλιέργεια του αμπελιού στην Μεσσηνία ήταν ήδη διαδεδομένη στα ομηρικά χρόνια ενώ στα μεταγενέστερα χρόνια n μαύρη κορινθιακή σταφίδα υπήρξε ένα από τα βασικότερα αγροτικά προϊόντα της περιοχής και κινητήρια δύναμης οικονομίας της. Η επιθυμία να καταναλώνεται αυτό το πολύτιμο καλοκαιρινό δώρο της φύσης όλο τον χρόνο, οδηγεί εδώ και αιώνες στην φυσική αποξήρανση του κάτω από τον καυτό μεσσηνιακό ήλιο και μετά από μια σχολαστική διαδικασία διαλογής να συσκευάζεται με σύγχρονα μηχανήματα έτσι ώστε να φθάσει στον καταναλωτή αυθεντικό με το άρωμα και την γεύση του φρέσκου σταφυλιού. Εκτός όμως από την απολαυστική γεύση, η σταφίδα, όπως και να καταναλώνεται, σκέτη ή σε γλυκίσματα, είναι πλούσια πηγή ιχνοστοιχείων, μεταλλικών αλάτων και βιταμινών.
Σήμερα η κορινθιακή σταφίδα εξακολουθεί να απασχολεί μεγάλο αριθμό αγροτών στην Μεσσηνία. Καλλιεργούνται περίπου 45.000 στρέμματα και παράγονται 10.000 τόνοι ετησίως. Η σταφίδα μεταποιείται σε σύγχρονες μονάδες της Καλαμάτας και εξάγεται συσκευασμένη σε πολλές χώρες του εξωτερικού.

ΤΑ ΣΥΚΑ

Φρέσκα ή ξερά, τα σύκα της Μεσσηνίας είναι μια από τις πιο ονομαστές φυσικές γευστικές απολαύσεις που είναι απόλυτα ταυτισμένη με την περιοχή. Εύγευστο, θρεπτικό και υγιεινό, το ξερό σύκο είναι ένας καρπός φυσικά αποξηραμένος στον ήλιο χωρίς κανένα απολύτως χημικό πρόσθετο. Είναι μια πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο αλλά και σε φυτικές ίνες που το καθιστούν περιζήτητο και αναντικατάστατο. Η ξεχωριστή γεύση του, η μεγάλη θρεπτική του αξία και η αυθεντικότητα του το κάνουν ένα δημοφιλές φρούτο και ένα σημαντικό εμπορεύσιμο προϊόν. Η παραγωγή του σύκου απασχολεί στο Μεσσηνία 5000 άτομα και n επεξεργασία και n τυποποίηση του γίνεται κάτω από τις πιο κατάλληλες προδιαγραφές τεχνολογίας και υγιεινής. Η καλλιέργειά του διαρκεί 7 μήνες (από τον Απρίλιο μέχρι τον Οκτώβριο) ενώ η συγκομιδή του γίνεται από τον Αύγουστο μέχρι τον Οκτώβριο.
Η ετησία παραγωγή στη Μεσσηνία φθάνει σήμερα τους 4000 τόνους περίπου και οι κυριότερες Χώρες στις οποίες εξάγεται είναι οι ΗΠΑ, ο Καναδάς, η Αυστραλία και η Ευρώπη.

ΤΑ ΑΛΛΑ ΦΡΟΥΤΑ ΤΗΣ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ

Δεν υπάρχει φρούτο που να μην παράγεται εδώ, λένε καμαρώνοντας οι Μεσσήνιοι και με το δίκιο τους! Τα εσπεριδοειδή, το δώρο που έκανε η Γη, στο γάμο του Δία με την Ήρα, θεϊκά δώρα που φυλαχτήκαν μακριά από τους ανθρώπους στους κήπους των Εσπερίδων, καλλιεργούνται σήμερα ευρέως στη Μεσσηνία. Πορτοκάλια, μανταρίνια, λεμόνια... αλλά και όλα μα όλα τα φρούτα της Μεσογείου, καρπούζια, πεπόνια μέχρι και φραγκόσυκα, ανάλογα με την εποχή, πλουτίζουν τη ζωή και το τραπέζι των Μεσσήνιων όλες τις μέρες του Χρόνου προσφέροντας το ιδανικότερο διατροφικό συμπλήρωμα.

ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΥΤΑ & ΒΟΤΑΝΑ

Η φύση τα έχει χαρίσει απλόχερα στη Μεσσηνία. Βοτα νολογικές μελέτες έχουν αποδείξει ότι ο Ταϋγετος είναι ένα από τα πιο πλούσια και πιο ενδιαφέροντα οικοσυστήματα της Ευρώπης με μεγάλο αριθμό ενδημικών φυτών, δηλαδή φυτών που φύονται μόνο εκεί. Στην αρχαιότητα οι γιατροί τα θεωρούσαν ευεργετικά για τη θεραπεία ή την πρόληψη πολλών ασθενειών και σήμερα πολλά από αυτά χρησιμοποιούνται στην φαρμακευτική ως πρώτες ύλες. Βάλσαμο για τον πόνο, μυρωδάτη ρίγανη για το φαγητό, τσάϊ του βουνού για τις κρύες μέρες του Χειμώνα. Σήμερα στην αγορά της Μεσσηνίας διατίθεται μεγάλη ποικιλία από αυτά τα μικρά θαύματα της φύσης χωρίς χημική ή άλλη επεξεργασία και με όλο το φυσικό άρωμα και τις εκπληκτικές ιδιότητές τους ανάμεσα στις οποίες είναι και η αντιοξειδωτική δράση τους.

ΜΕΛΙ

Γνωστό από την αρχαιότητα, είναι η μετατροπή της πεμπτουσίας των φυτών, βοτάνων και λουλουδιών σε έναν παχύρρευστο «χρυσό» που περιέχει 182 στοιχεία όπως βιταμίνες, αμινοξέα, ένζυμα, μέταλλα κ.α. Το μεσσηνιακό μέλι, ένα 100% φυσικό προϊόν που παράγεται σε περιοχές πλούσιες σε ενδημικά και αρωματικά φυτά, αφομοιώνεται εύκολα από τον οργανισμό χωρίς να τον επιβαρύνει, έχει βακτηριοκτόνο και καρδιοτροφική δράση και συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, την αντιμετώπιση της δυσπεψίας, του έλκους κ.α. Είναι ένα γιατρικό της μεσσηνιακής φύσης, ευεργετικό και καθόλού παχυντικό αφού ένα κουταλάκι έχει μόνο 20 θερμίδες!

ΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ ΤΗΣ ΜΕΣΣΗΝΙΑΣ

Με μακρά παράδοση και στην ποτοποιία, n Μεσσηνία φημίζεται για τα εξαιρετικά της αποστάγματα που εξάγονται σε πολλές χώρες του εξωτερικού. Το μεσσηνιακό ούζο είναι ένα παραδοσιακό ποτό που παρασκευάζεται αποκλειστικά με απόσταξη αρωματικών φυτών και σπόρων όπως γλυκάνισος, μάραθος, αστεροειδές, κορίανδρος. Ορισμένοι παραγωγοί προσθέτουν και μαστίχα, ελάχιστο κακουλέ, ρίζα αγγελικής και λίγο μοσχοκάρυδο. Η ρακή που παράγεται στη Μεσσηνία διαφέρει από το τσίπουρο και την τσικουδιά και έχει ως βασικό συστατικό της τον γλυκάνισο και άλλα αρωματικά φυτά σε μικρότερες αναλογίες. Εξαιρετικά είναι και τα μεσσηνιακά λικέρ, αποστάγματα με άρωμα από άνθη λεμονιάς, νεραντζιάς και τριαντάφυλλου, μοσχοκάρυδου, κανέλλας και βανίλιας. Δοκιμάστε τα!

ΤΟ ΜΕΣΣΗΝΙΑΚΟ ΞΥΔΙ

Από τα σταφύλια και τη σταφίδα της Μεσσηνιακής γης, παράγεται ξύδι εξαιρετικής ποιότητας. Είναι το ξύδι που δίνει αυτή την ιδιαίτερη γεύση στην Kαλαματιανή ελιά και ντύνει την γεμάτη γεύση του και το μοναδικό άρωμά του σαλάτες, εδέσματα και λαχανικά.

ΤΟ ΜΠΑΛΣΑΜΙΚΟ ΞΥΔΙ  Ή ΚΑΛΟΓΕΡΙΣΤΙΚΟ Ή ΓΛΥΚΑΔΙ

Ξύδι γλυκό και πολύ αρωματικό που παράγεται από βρασμένο μούστο (πετιμέζι) και παρασκευάζεται από πολύ παλιά στα μοναστήρια, εξ ου και n ονομασία «καλογερίστικο». Στην περιοχή, το παρασκεύαζαν παλαιότερα στα σπίτια και το ονόμαζαν «γλυκάδι» λόγω της γλυκιάς γεύσης που του έδινε ο μούστος. Είναι ένα ξύδι που αφήνετε να παλιώσει σε ξύλινα βαρέλια όπως το καλό κρασί και μερικές μόνο σταγόνες του αρκούν για να αρωματιστούν και να αποκτήσουν ξεχωριστή γεύση τα γεύματά σας. Την παράδοση αυτή συνε χίζει σήμερα επάξια στη Μεσσηνία ο οινολόγος κ. Κ. Παπαδημητρίου ο οποίος μάλιστα εξάγει αυτό το εκλεκτό μεσσηνιακό προϊόν σε πολλές χώρες του εξωτερικού, τη Νέα Υόρκη κ.α.

ΤΑ ΚΗΠΕΥΤΙΚΑ ΚΑΙ ΟΙ ΠΑΤΑΤΕΣ

Με ιδανικές συνθήκες καλλιέργειας και έχοντας σύμμαχό τους τον ήλιο, οι Μεσσήνιοι καλλιεργητές παράγουν και προσφέρουν στον καταναλωτή εξαιρετικά αγροτικά προϊόντα. Νόστιμες ζουμερές τομάτες, γευστικές πιπεριές και μελιτζάνες, τραγανά αγγούρια, κολοκυθάκια και πεντανόστιμα φρέσκα φασολάκια, είναι μερικά μόνο από όσα προσφέρει
απλόχερα η εύφορη μεσσηνιακή γη. Εξίσου νόστιμα είναι και η πατάτα της Μεσσηνίας με τους μικρούς και μεγάλους πολυάριθμους οπαδούς της που δεν παραλείπουν μάλιστα και να τη γιορτάζουν! Η καλλιέργειά της αρχίζει τον Δεκέμβριο και ολοκληρώνεται με τη συγκομιδή της που γίνεται από τον Μάρτιο ως τον Ιούνιο, απασχολεί 700 περίπου οικογένειες και αποφέρει σε ετησία βάση 38.000 περίπου τόνους.

Πηγή: Μεσσηνία - Προορισμός με στόχο